広島駅前、エキニシで刺身、牡蠣、ウニホーレン、
コウネ、広島名物グルメが人気の居酒屋

地域で変わる食材の味をご賞味あれ

海の幸や山の幸…。温暖な気候と豊かな土壌に恵まれた広島は、
美味しい食材の宝庫です。広島駅近く、エキニシに
店を構える居酒屋「たけはらの味ぴぃす」では、
刺身、牡蠣、ウニホーレン、コウネ、ガンスなど
そんな広島のご当地グルメを豊富にご用意！
特に食材選びにはこだわっており、“広島産”と一口に言わず、
牡蠣は牡蠣でも江田島産、牛肉は牛肉でも竹原市産の
峠下牛（たおしたぎゅう）など、各地から厳選しています。
県面積が広いからこそ、同じ名産品であっても場所によって
味が変わるため、店主が「これが一番！」と
思うものだけを集めているのです。
全国的に名が知れた名物以外にも、美味しいものがたくさんある―。
そんな知る人ぞ知る広島の逸品をお楽しみいただければ幸いです。

知られざる広島初級編～あの名物料理をもっと美味しく～

広島名物牡蠣は江田島が旨い

殻付き牡蠣

（2ヶ）480円

広島と言えば、やっぱり“牡蠣”！
県内には広島湾や安芸群島、三津口湾、三津湾などを中心に、多数の養殖場が存在します。当店では、その中でも江田島産の牡蠣に注目。大ぶりな身はミルキーで味が濃く、蒸しても焼いても美味しく、自信を持ってご提供しています。また、“ウニホーレン草”も近年広島グルメとして知名度がアップしてきました。季節ごとに選んだ広島県産のホウレン草とウニをバケットにのせ、炙って香ばしく仕上げています。ぜひこちらもお召し上がりください。

話題の一品はぴぃす流に楽しむ

ウニホーレン草～バケットのせ～

980円

知られざる広島中級編～隠れた名産の数々～

竹原のブランド牛峠下牛を食べ尽くす

峠下牛食べ比べセット

2,780円

店主は、実は広島県南部の竹原市出身。
そこで生産されている“峠下牛（たおしたぎゅう）”を
使ったお肉料理も自慢の逸品です。
旨味が濃厚な赤身が特徴で、食べ比べセットでは、ローストビーフ・ランプ・サーロインを盛り合わせてご提供しています。
また、広島では牛の両前脚の間にあたる部位を“コウネ”と呼び、流通が盛ん。
全国的には希少な、隠れ広島名物として地元民に愛されています。
ぜひ部位や調理法によって変わる風味の違いをお楽しみください。

峠下牛の希少部位広島の隠れ名物と言えば…

コウネ炙り

680円

安芸高田の豊かな自然が育む高宮の厳選鶏

親鶏もも塩焼き

680円

広島県北部に位置する安芸高田市高宮町原田で育てられた鶏は、
旨味が凝縮されたやわらかな肉質が特徴です。
この鶏を使った数あるメニューの中でも、
特にイチオシなのが“親鶏もも塩焼き”。
鶏本来の美味しさを引き出すために、
瀬戸内海の海塩を青竹の筒に入れて焼き上げた
“竹焼塩”のみで味付けしています。

ほのかに鼻を抜ける竹の香り

広島各地から集めた季節の美味しさをどうぞ

刺身盛り合わせ

980円

瀬戸内で獲れた新鮮な旬の魚介類を、
日替わりの刺身で数種類盛り合わせています。
その時季ならではの海の幸をお楽しみください。

アスパラ塩ゆで

480円

贔屓の八百屋さんで厳選した地野菜を使った一品を、
本日のおすすめとしてご提供しています。
ご来店の際は店内のホワイトボードをぜひご確認ください。

カキ天ぷら

680円

広島江田島産の牡蠣は衣で包まれてもなお、
濃い旨味を堪能していただけます。
サクッとした衣から溢れるミルキーな味わいをお楽しみください。

知られざる広島番外編

こんなん知っとる？～広島の珍味・つまみ～

揚げたてサックサクで
ビールが止まらないガンス

380円

昔懐かしい定番おかず花ソーセージ

680円

噛めば噛むほど旨い
ホルモンジャーキー自家製せんじがら

480円

海の香りが
日本酒にぴったり鯛の酒盗

480円

知られざる広島上級編～これであなたも広島プロ～

広島の美味には竹原の美酒を

広島駅前、エキニシの居酒屋「たけはらの味ぴぃす」で
ご用意している日本酒・地酒は、全て店主の生まれ故郷
である竹原市の酒蔵で造られたもののみ。
3つの酒造さんから、3本ずつ仕入れています。
通年お楽しみいただける日本酒・地酒から
季節で変わる限定酒まで揃えているので、
お好きなものをお選びください。
酒造さんごとに飲み比べてみるのもおすすめです！